Зефір в магазині більше не купую! За цим рецептом він виходить неймовірно смачним, повітряним, просто тане у роті. 20 хвилин – і у вас на столі гора зефіру

Кулінарія

Зефір в магазині більше не купую! За цим рецептом він виходить неймовірно смачним, повітряним, просто тане у роті. 20 хвилин – і у вас на столі гора зефіру.

Зефір «По-домашньому». Діти вам скажуть дякую!

Джерело:bbcccnn.co

Зефір можна приготувати самостійно своїми руками, і це дуже просто.

Якщо ще й пофантазувати з фруктовими ароматичними добавками, то приготований зефір буде в кілька разів смачніший і ніжніший, ніж магазинний.

Cкладові

4 склянки цукру; 2 ст. л. желатину (20 г); 1 ч. л. лимонної кислоти; 0,5 ч. л. соди.

Рецепт приготування

Замочуємо заздалегідь желатин (2 ст.л. з верхом на 100 м води).

У каструлю висипаємо цукор, заливаємо склянкою холодної води і ставимо на середній вогонь, не забуваючи помішувати.

З моменту закипання засікаємо 3 хвилини і додаємо підготовлений желатин, знімаємо каструлю і все ретельно перемішуємо до повного розчинення желатину.

Даємо трохи охолонути рідини, але, тільки трохи, збивати будемо гарячим.

Збиваємо міксером 5 хвилин на середній швидкості, робимо перерву 5 хвилин і знову збиваємо рівно 5 хвилин.

Додаємо лимонну кислоту і соду.

Збиваємо знову, але вже віночком в ручну хвилин 10. Дати масі постояти хвилин 20.

Зефірна маса збільшиться вдвічі, тому зефіру буде багато.

Приготувати підноси, обробні дошки бажано з пластика.

Висаджуємо масу на дошки, які треба обов’язково змочити водою, щоб зефір не прилип.

Коли коржі затвердіють, обережно зніміть їх тонким ножем і склейте попарно. Зефір готовий!

Cмачного!

Залишити відповідь